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Al hacer dieta, el pan ronda por nuestra cabeza y por la mesa como un fantasma. Lo ves circular y comienza la tentación. ¿Lo pruebo o no? ¿Rompería la dieta? ¿Lo puedo reemplazar con algo? No te preocupes. Te contamos por qué sí o no deberías comerlo y te ofrecemos una alternativa deliciosa y saludable.
La nutrióloga Carmen Haro, del Instituto de Nutrición y Salud Kellogs puntualiza que la recomendación de carbohidratos de una dieta equilibrada es del 55-60% del total de energía diaria, esto significa que la mayor parte de la alimentación proviene del grupo de cereales que incluye el pan. Por eso no es sano eliminarlo por completo de nuestra dieta.
Lo que es importante, es limitar las porciones que consumes para no comer de más. El objetivo de un plan de reducción de peso, es consumir menos calorías que las que gastamos a lo largo del día, para que el cuerpo utilice la energía que tiene guardada como reserva (grasa) y entonces bajemos de peso.
Existen diversos tipos de pan, y algunos son más recomendables que otros:
El pan blanco está hecho con harina blanca refinada, la cual proviene de un proceso por el cual se le elimina el salvado y las propiedades nutritivas del grano. Luego se lo blanquea con productos que contienen cloro y se seca en grandes hornos.
El pan blanco contiene gran cantidad de carbohidratos y eleva el colesterol. Además reduce la digestión causando mayor retención de grasas y dificultado la pérdida de peso.
Pero no todos los tipos de pan hacen mal a la salud. Una buena alternativa al pan blanco es el que se produce con harina integral. Ésta, al conservar la cáscara del trigo o salvado, mantiene los nutrientes y las fibras. Además no pasa por decoloración y contiene menos colesterol malo.
El mayor beneficio que ofrece la harina integral para quienes están siguiendo algún tratamiento para bajar de peso, es que contienen altos niveles de fibra dietética, lo que es esencial para una buena digestión y eliminación de alimentos.
La nutrióloga Carmen Haro puntuliza que el consumo de productos integrales se recomienda para cubrir la recomendación diaria de fibra y se ha visto que aumenta el tiempo de saciedad, lo que puede ayudar a comer menos durante el día.
