En 1 minuto: cómo hacer coquito puertorriqueño

Para esta época festiva, la escritora culinaria Enriqueta Lemoine nos comparte su receta del coquito puertorriqueño.

Coquito | Ingredientes para 5 tazas
3 yemas de huevo
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de coco
1 taza de ron blanco
1/4 de cucharadita de clavos molidos
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién molida
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
1. En una olla, licúa con una licuadora de inmersión la leche evaporada y las yemas de huevo.

2. A fuego mediano, cocina revolviendo constantemente, evitando que hierva. Antes de que rompa a hervir, retira del fuego.

3. Agrega la leche condensada, la crema de coco y las especias, incluyendo la vainilla. Licúa nuevamente.

4. Agrega el ron y revuelve. Guarda en una botella esterilizada. Refrigera al menos cuatro horas antes de servir.

¡Disfrútalo!

ENRIQUETA LEMOINE
Savoir Faire
@enrilemoine

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