SAN ANTONIO - No es lo mismo que un taco crujiente y no es tan flexible como un taco blando normal. Los puffy tacos son únicos y su sabor es muy tentador.
El guisado, la lechuga, el tomate y el queso complementan esta creación que forma parte del menú tex-mex.
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La cultura y el sabor de esta comida se sienten en el oeste de San Antonio, donde está ubicado desde 1956 el Restaurante Ray's Drive Inn.
Hay una tradición familiar detrás de todo esto, según cuenta María López, quien sigue el trabajo comenzado por su tío Ray López.
López cuenta que un buen día su bisabuela freía una tortilla en una sartén y accidentalmente una espátula de madera cayó sobre la tortilla.
Con el golpe la tortilla se infló y ¡nacieron los puffy tacos!
“Lo dejamos freír hasta que se dore. La tortilla sostiene el guisado y queda listo para servir en la mesa”, comentó María.
