El siguiente contenido fue creado bajo la consultoría de Teloloapan Meat Market. De ninguna manera refleja el trabajo u opinión del equipo editorial de Telemundo Houston. Para más información sobre Teloloapan Meat Market haz clic aquí.
Es el momento ideal para convivir entre familia y amigos y disfrutar de estos nostálgicos platillos mexicanos.
Para ello, nuestros amigos de Teloloapan Meat Market han creado esta sabrosa receta fácil de hacer. Con ocho localizaciones en Houston, Teloloapan ofrece los ingredientes de la mejor calidad desde deliciosas Carnitas y crujientes chicharrones hasta verdura fresca y una auténtica taquería. Teloloapan Meat Market es tradición y orgullo hispano. “Lo Mejor de nosotros para usted.”
Enchiladas Rojas al Estilo Teloloapan
Ingredientes para la salsa roja
• 4 chiles guajillo
• 4 chiles anchos
• 2 dientes de ajo picados
• Cebolla
• Oregano seco
• Pimienta
• Sal al gusto
Preparación: salsa roja: Cocianar los chiles en una cacerola con agua por 15 minutos. Retirar los chiles del fuego y deje enfriar. Despues colocalos en la licuadora con los 2 dientes de ajo picados. Agregar orégano seco, pimienta y sal al gusto.
Ingredientes para la enchilada:
• Tortillas de Maíz Teloloapan
• 2 tazas de carne cocida
• 1 taza de queso fresco Teloloapan
• 1 taza de cebolla picada
• 1/4 de taza de aceite
• Lechuga picado
• ½ taza de aguacate
• ½ taza de tomate
Preparación de la enchilada:
En otra cacerola coloque aceite y caliéntelo a fuego medio, pase la tortilla por la salsa roja y después por el aceite. Ya cocinada la tortilla rellénelo con su carne preferida. Decora con queso Teloloapan, lechuga o repollo, cebolla, tomates rojos y aguacate al gusto.
Sopes Mexicanos Teloloapan
Ingredientes:
• 1 lb. masa de maíz
• 1 ½ taza de agua tibia
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite
• ½ lb de chorizo guisado
• 1 taza frijoles refritos
• 1 taza de lechuga
• ½ taza de crema
• ½ taza de aguacate
• ½ taza de queso fresco
Preparacion de masa:
Coloca la masa en un sartén y agrega sal al gusto. Amasa agregando poco a poco la cantidad necesaria de agua como para tener una masa manejable que no se pegue.
Preparacion de sopes:
Forma las gorditas y cocina en el comal caliente, volteando hasta que se hayan cocido. Pellizca las orillas con tus dedos para formar un borde. Posteriormente coloca los sopes en un comal previamente engrasado y caliente a temperatura media, se les da de dos a tres vuelta, hasta que estén cocidas
Rellenar los Sopes:
Ya cocinados los sopes se decora con los frijoles refritos, chorizo guisado, lechuga, crema, aguacate y queso al gusto.
