TIEMPO SEVERO

Cómo conservar los alimentos seguros durante un apagón

Siga estas pautas para evitar el desperdicio y proteger su salud cuando falla la electricidad.

Telemundo

HOUSTON - Un apagón prolongado puede convertirse rápidamente en una situación de riesgo para la seguridad alimentaria en el hogar.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), un refrigerador sin electricidad solo mantendrá los alimentos a una temperatura segura durante 4 horas.

Después de ese tiempo, todos los alimentos perecederos como carnes, aves, pescados, huevos y productos lácteos deben desecharse.

Los congeladores resistirán un poco más, manteniendo los alimentos congelados hasta por 48 horas si están completamente llenos y se mantienen las puertas cerradas.

Sin embargo, una vez que los alimentos congelados comiencen a descongelarse y superen los 40°F (4°C), no hay marcha atrás y deben tirarse.

El USDA advierte que nunca se debe probar un alimento para determinar si es seguro consumirlo después de un apagón.

En su lugar, se debe evaluar visualmente cada producto, prestando atención a si contiene cristales de hielo o se siente frío al tacto. Las tablas provistas por el USDA ayudan a determinar qué alimentos pueden volver a congelarse de manera segura y cuáles deben desecharse.

Ante la duda, lo mejor es actuar con precaución y deshacerse de cualquier alimento que pueda haberse contaminado. Un brote de intoxicación alimentaria puede ser mucho más costoso y dañino que el desperdicio generado.

La preparación y el seguimiento de los lineamientos adecuados son fundamentales para mantener la seguridad alimentaria en situaciones de emergencia como los apagones.

Tipos de alimentos

Alimentos que deben estar a una temperatura superior a 40 °F (4 °C) durante más de 2 horas

Carne de res, aves de corral y mariscos que debes decomisar

  • Carne de res, aves de corral, pescado o mariscos crudos o sobrantes cocidos; sustitutos de la carne de soja.
  • Carnes de res o de ave descongeladas.
  • Ensaladas: carne, atún, langostinos, pollo o huevos.
  • Salsa, relleno, caldo.
  • Fiambres, perros calientes, tocino, embutidos, carne de res deshidratada Desechar
  • Pizzas de cualquier variedad.
  • Jamones enlatados con etiqueta "Conservar refrigerado".
  • Carnes y pescados enlatados, abiertos.
  • Guisados, sopas y estofados.

Quesos que debes decomisar

  • Quesos blandos: azul, Roquefort, Brie, Camembert, que tipo Cottage, queso crema, Edam, Monterey Jack, requesón, mozzarella, Muenster, Neufchatel, queso blanco, queso fresco.
  • Quesos rallados
  • Quesos reducidos en grasa

Quesos que puedes conservar

  • Quesos duros: Cheddar, Colby, suizo, parmesano, provolone, romano
  • Quesos procesados
  • Rallado parmesano, romano o combinación (en lata o frasco)

Productos hechos con huevo que debes decomisar

  • Huevos Frescos
  • Huevos Duros
  • Platillos Con Huevo
  • Productos elaborados con huevo
  • Natilla
  • Budines,
  • Quiche

Frutas que debes decomisar

  • Frutas frescas, cortadas
  • Coco en rodajas o rallado

Frutas que puedes conservar

  • Frutas frescas sin cortar
  • Jugos de frutas, abiertos
  • Frutas enlatadas, abiertas
  • Frutas secas, pasas, frutas confitadas, dátiles

Salsas, productos untables, mermeladas que debes decomisar

  • Mayonesa, salsa tártara, salsa de rábano picante abiertas
  • Salsas de pescado, salsa de ostras
  • Aderezos a base de crema abiertos
  • Salsa para espagueti, abierta

Salsas, productos untables, mermeladas que puedes conservar

  • Mantequilla de maní
  • Gelatina, salsa de pepinillos, salsa para tacos, mostaza, salsa de tomates, aceitunas, pepinillos
  • Salsa Worcestershire, de soja, para parrillada, Hoisin
  • Aderezos a base de vinagre abiertos

Pan, pasteles, galletas, pastas, granos que debes decomisar

  • Galletas, panecillos, masa de galletitas para refrigerador
  • Pastas, arroz, papas cocidas
  • Ensaladas de pasta con mayonesa o vinagreta
  • Pastas frescas
  • Pastel de queso

Pan, pasteles, galletas, pastas, granos que puedes conservar

  • Pan, panecillos, tortas, muffins, panes rápidos, tortillas
  • Alimentos para el desayuno: waffles, panqueques, roscas

Tartas y pastelillos que debes decomisar

  • Pastelillos rellenos con crema
  • Tartas: cualquier relleno que contenga huevo o leche, como con flanes, tartas de queso, quiche o con rellenos aireados a base de huevo y leche

Tartas y pastelillos que puedes conservar

  • Tartas de frutas

Verduras que debes decomisar

  • Hongos, hierbas, especias frescas
  • Vegetales de hojas verdes, precortados, prelavados, envasados
  • Tofu cocido
  • Jugo de vegetales, abierto
  • Papas al horno
  • Ajo en aceite
  • Ensalada de papas
  • Guisados, sopas y estofados
  • Verduras frescas cortadas

Verduras que puedes conservar

  • Verduras frescas sin cortar

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