Pulcaletas: el elixir de los dioses tiene nueva versión

Del maguey salen el tequila y el mezcal, pero pocos imaginan que también saldría este delicioso manjar.

"Es un sabor a crema y a pulquito, está muy buena", asegura Rubí Méndez, una de las consumidoras de este innovador producto.

De melón, piña, coco, zarzamora y hasta 11 sabores diferentes, son paletas heladas eleboradas con pulque artesanal.

Podrían parecer sencillas, pero representan el esfuerzo de todo un grupo de agricultores.

"Fueron 12 años para que ese maguey creciera, y nosotros le pudiéramos extraer el jugo", comparte el líder de los productores.

Una vez extraído el aguamiel, se deja fermentar para que se convierta en pulque, bebida tradicional que es llamada "el elixir de los dioses".

Si Quetzalcoatl viviera es seguro que probaría estas delicias, de fruta y crema. 

"Tardamos más de 8 meses, casi un año, para poder crear la paleta, y ya cuando queda la pulcaleta, efectivamente fue muy aceptada", asegura uno de los comerciantes.

Según los productores, el pulque ha perdido seguidores en los últimos tiempos, pero ahora en esta nueva presentación podría recuperar su popularidad.

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